【下鴨茶寮】[熊本県産]天草大王の水炊き

幻の地鶏「天草大王」を　黄金の鶏出汁でいただく

地域の良質な素材を、京の味と技で

天草大王の水炊きは、地域の良質な素材をその地域の生産者さまと手を取り合い、
より多くの方にお届けしたいという想いから誕生しました

熊本県産の良質な脂と凝縮された旨みをもつ天草大王と、
料亭の料理人による味の研磨を重ねた特製の出汁と調味料、新鮮な野菜をご用意いたしました。

天草大王はかつて一度絶滅したことから幻の地鶏と言われ、
その後八年の歳月を経て復元に成功した、熊本県を代表するブランド地鶏の一つです。
その名に恥じぬように通常の鶏よりも長い期間をかけて育てられ、
より脂の乗った立派な体格は、しっかりとした甘みとコクを持ちます。

鶏を引き立てる　生ゆば、菊菜

熊本のブランド地鶏に、生ゆば、とうふ、花麩、菊菜などの
京の味覚を添えた贅沢な水炊きです。
鶏肉は特製の出汁とよく合い、柔らかく芳醇な味わいをご堪能いただけます。
お付けしている下鴨茶寮特製「料亭の柚子ぽん酢」や
天草灘の海水を使用した「天草の塩」をつけていただくと、
鶏肉の旨みがより引き立ち、自然豊かな天草の恵みをお愉しみいただけます。

〆には、溶き卵と刻み葱を入れ、雑炊やうどんをいただくのもおすすめです。

料亭のこだわり出汁

鶏ガラ、手羽先、もも肉などでじっくりと出汁をとり、
料理人の技で引き出した旨みたっぷりの特製出汁。
出汁と合わせることで、柔らかく芳醇な味わいの鶏肉をより美味しくお召し上がりいただけます。
下鴨茶寮特製のぽん酢や天草灘の海水を使用した天草産の天然塩で、
引き立つ鶏肉の旨みをご堪能ください。

地域の良質な素材を　京の味と技で

天草大王は現在、生産者さまが飼育から販売まで行う必要がありその希少性や価格帯による販売の難しさから、販売社が減少している状況にあります。

天草大王生産販売組合では「熊本県の天草大王を日本で一流の地鶏へ育て、
世界の消費者の方々へ食べていただきたい」という理念から
より広く各地への流通を目指しています。

長年の技術を生かした独自の飼育環境により高い品質と美味しさを持つ「地鶏」と、
京の「味と技」を活かし地域の活性化と和食・料理人の技術を発信していきます。

贅沢な食卓や贈り物に

こちらの商品は消費期限が製造から3日です。
お肉や野菜の鮮度を保つため、冷蔵便でお届けいたします。
味なギフトに、贅を尽くした食卓に、ご賞味頂ければ幸いです。

■内容量：3人前
■消費期限：3日
■パッケージサイズ（約）：縦224 × 横292 × 高さ141mm
■原材料名：鶏出汁(国内製造)、鶏肉、味付ぽん酢、白菜、鶏肉つみれ、豆腐、葱、
餅、菊菜、葛切り、椎茸、湯葉、花麩、人参、食塩／調味料(アミノ酸等)、豆腐用凝固剤、
酸味料、着色料(カロチノイド、クチナシ、紅麹) (一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む)

※本商品は地域を限定して良質な素材を厳選しているため、天候等の影響によりご注文後にお届けができなくなる場合がございます。(その際はすぐにご連絡差し上げますので、予めご了承くださいませ。)
※商品はヤマト運輸でお届けいたします。京都よりヤマト運輸で2日以上かかる地域へのお届けは承ることができません。
※消費期限の関係上、北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島への配送はいたしかねます。
※他の商品との同時注文・同梱は承ることができません。
※こちらの商品は冷蔵便でお届け致します。他の商品との同梱は致しかねますのでご注意下さい。
※常温・冷凍商品との同梱はいたしかねます。
※他の商品と同時にお買い求めいただいた場合は、すべての商品を当商品のお届け日にお届けいたします。
※先様にお届けの際はご注意下さい。お届けが完了できず、消費期限が切れた場合は再配達を行っておりません。
※冷蔵(10℃以下)にて保存してください。

＜送料＞
冷蔵便1,100円（税込）

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