熟成牛味比べ詰合せＡ｜北海道物産展

肉の味が濃厚になり、一層おいしく。3週間ドライエイジングした北海道産の牛肉のやわらかな味わい。大正6年の創業の食肉専門店、〈大金畜産〉の肉の価値をさらに高める熟成肉。
気温1℃前後、湿度70％前後に保った熟成庫で表面を乾燥させて、水分や臭みを飛ばしていきます。北海道産牛モモステーキと牛肩肉100％のハンバーグは、3週間かけてドライエイジングさせることにより15％ほど重量が減るものの、旨みが増して濃厚な味わいに仕上がります。
ステーキとハンバーグの焼き方のコツは、焼く前に肉の温度を常温に戻すこと。火が均一に入りおいしく焼ける。ステーキは塩コショウをしてフライパンに入れたら、返すのは1度だけ。ハンバーグは中火で焼きあげ、下面にしっかり焦げ目がついたら返す。熟成の旨みをじっくりとご堪能ください。

■内容
熟成牛サーロインステーキ150g×2、熟成牛ハンバーグ140g×2、ハンバーグソース30g×2／牛肉：北海道産

※冷凍便にてお届け。

■アレルギー情報
小麦,卵,乳,かに

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