発酵肉・熟成肉食べ比べセット｜北海道物産展

乳酸菌発酵豚と酵母菌熟成豚のうまさの違いを堪能。
札幌の食肉専門店〈大金畜産〉は、創業以来１００年以上磨かれてきた食肉の目利きと加工技術で、生鮮肉のほか自家製加工品のおいしさにも定評があります。
食品由来の酵母菌を使った独自の熟成技術「大金式ドライエイジング」法もそのひとつ。10日間熟成させた豚ロースは、水分が蒸発して濃厚な味わいになります。脂肪も甘みが増すほか、肉がやわらかくなるのも特徴です。
発酵肉は、乳業メーカーが開発した肉に特化した発酵液に漬け込んでいます。肉本来の酵素と乳酸菌の働きを生かすウエットエイジングによって旨みが増し、やわらかくジューシィな食感に。菌の実力をポークステーキでご堪能あれ。

■内容
乳酸菌発酵豚（ロース）・ドライエイジングポーク（ロース）各150g×4／豚肉：北海道産

※冷凍便にてお届け。

■アレルギー情報
乳

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